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Como manter sua faca

COMO MANTER SUA FACA

 

Aqui vão algumas dicas importantes, para aumentar a vida útil de sua faca/fio:

 

1- Só utilize sua faca para o que foi projetada, de acordo com o tipo de fio e uso (não vá usar uma navalha, por exemplo, para cortar madeira ou espere que uma Kukri tenha o mesmo desempenho que uma faca gourmet, para corte fino);

 

Obs: Aqui vão uns conselhos para "donas de casa" e "mestres cucas"   :)

 

- sempre usem suas facas sobre tábuas de madeira (ou outro material macio). Nunca usem tábuas de vidro ou diretamente sobre o balcão de aço. Não são as cebolas que "cegam" as facas...

 

- Se forem desossar um frango, usem uma faca específica para o mesmo. Não esperem que uma faca para churrasco mantenha o fio, se usarem para cortar o osso da costela...

 

2- Sua faca não é martelo,  abridor de latas, formão, pé de cabra, chave de fenda, ou algo parecido. Normalmente são feitas apenas para o corte (salvo algumas exceções);

 

3- Independente do tipo de aço, após o uso, é aconselhável que se limpe e seque. Nas facas em aço carbono isto é mandatório, fundamental. Também é aconselhável que se passe um "fio" de óleo de máquina na lâmina (facas de cozinha, em carbono, pode se substituir esse "fio" por óleo comestível/azeite). Facas em aço damasco possuem maior resistência à oxidação que as de aço carbono, porém recomenda-se tratar da mesma maneira. Independente do aço, o ideal é mantê-las sempre "azeitadas" (afinal, não existe aço realmente "inoxidável");

 

4- Não deixem as facas muito tempo dentro das bainhas, principalmente se forem em couro, pois enferrujam (isso também é válido para as de aço "inox");

 

5- Se não for utilizar por um período maior, limpe-as, passe um "fio" de óleo de máquina sobre toda a superfície do aço e as enrole bem, em um filme de plásico PVC (de cozinha). Limpe regularmente sua faca e repita este processo (principalmente se morar em uma região costeira ou de grande umidade). Sempre mantenha em ambiente seco, com temperatura normal;

 

6- Lembre-se de manter a sua faca afiada - uma lâmina cega pode ser mais perigosa;

 

7- Sempre tenha total atenção e cuidado ao manusear uma faca e, por favor, mantenha longe de crianças!